Η NOW® Non-GMO Lecithin προέρχεται από μη γενετικά τροποποιημένη σόγια και περιέχει 15% χολίνη και ινοσιτόλη. Η χολίνη και η ινοσιτόλη είναι συστατικά διαφόρων φωσφολιπιδίων (δομικά συστατικά των μεμβρανών των κυττάρων) και ισχυροί λιποτροπικοί παράγοντες συμβάλλοντας στην πρόληψη της συσσώρευσης των λιπών στο ήπαρ. Η χολίνη αποτελεί μέρος του νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνη (χημική ουσία του εγκεφάλου), που είναι ζωτικής σημασίας για τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων. Ακόμη, η χολίνη μπορεί να είναι ωφέλιμη για ασθενείς με παθήσεις που σχετίζονται με εξασθενημένη χολινεργική μετάδοση (π.χ. νόσο Alzheimer, εξασθενημένη μνήμη και αταξία κλπ). Έρευνες έχουν δείξει ότι αυξημένη λήψη λεκιθίνης βοηθά στην «καύση» του λίπους. H λεκιθίνη βοηθάει στο αδυνάτισμα, καθώς θεωρείται φυσικός λιποδιαλύτης, βοηθάει δηλαδή τον οργανισμό μας στο μεταβολισμό των λιπιδίων. Η Λεκιθίνη ωφελεί πάρα πολύ τον οργανισμό μας καθώς επιταχύνει το ρυθμό που μεταβολίζεται το λίπος κατά τη διάρκεια της άσκησης, ενώ περιέχει μεγάλη ποσότητα φωσφατιδιχολίνης, η οποία αναστρέφει την απώλεια ελαστικότητας της μεμβράνης, γεγονός που σχετίζεται με τη μείωση της νοητικής λειτουργίας λόγω γήρατος. Επιπλέον προστατεύει και το ήπαρ.